Glosario Técnico Multimedia

Definición

Colocar un alimento que se va a preparar género crudo dentro de una preparación que se obtiene de la mezcla de vino, especias, aceites, etc. Pueden ser diferentes carnes, aves de caza, pescados, etc. El tiempo depende del producto y la finalidad. Principalmente se hace para aromatizar, ablandar, quitar malos olores y conservar a muy corto plazo ciertos productos. Ver definición de marinada.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Servicios de Restauración y Bar
• Animación Turística
• Información y comercialización turísticas
• +Preelaboración y conservación de alimentos.